Da parecchio tempo desideravo provare a fare questi dolcetti; li avevo visti su di una rivista, sono veramente semplici da fare, ed inoltre non ci si impiega molto tempo. Pensate che, anche in questo dolce, non ci vogliono le uova; sembrerà una banalità, ma da un pò di tempo sto scoprendo che ci sono delle torte, o dei dolcetti che, nella loro preparazione non contengono questo alimento, ed a mio avviso, oltre che buoni, sono anche più leggeri.
Venendo al dunque vi elenco gli ingredienti: naturalmente io ho fatto qualche variante perché nella ricetta c’era anche l’aroma al limone, da me sostituito con il limoncello.
Gr. 250 farina bianca
Gr. 125 zucchero a velo
1 pizzico sale
1 bustina vanillina
Qualche goccia di limoncello
1 bustina di lievito
100 gr. burro a temperatura ambiente
60 ml. acqua.
Per prima cosa ho tritato lo zucchero normale nel mixer, per farlo diventare “A velo”.
Ho preso una terrina, ho versato la farina setacciata, al centro ho formato un buco.
All’interno di questo buco ho messo 100 gr. di zucchero a velo, il sale, la vanillina, il limoncello, e per ultimo il lievito setacciato. Ho aggiunto 70 gr. di burro a temperatura ambiente. Ho poi amalgamato tutto con l’aiuto di un cucchiaio di legno, aggiungendo un pò alla volta l’acqua.
Ho poi lavorato l’impasto con le mani in maniera veloce, aggiungendo un pò di farina se si asciugava. Alla fine è rimasto compatto ed omogeneo. Con questo impasto ho formato tante palline dalla grandezza di una noce, le ho messe su una placca da forno lasciando una distanza di circa 3 cm. l’una dall’altra (Nella placca ho messo la carta da forno).
Ho liquefatto il restante burro e l’ho spennellato sopra le “Palline”.
Ho infornato a forno preriscaldato 160° per 15 minuti.
Il risultato è stato il seguente:
Naturalmente ho preso questo piatto per fare la foto, ma vi assicuro che ne ho fatte molte di più. Descrivere il gusto di questi dolcetti? Semplicemente divino! Croccanti fuori, morbidi dentro!