Qualche tempo fa avevo visto su un blog "importante" questa torta: la ricetta la riporto sotto in formato originale (ho fatto copia e incolla). La foto era stupenda, tra l'altro non sembrava neppure molto difficile, anzi ( non pubblico la foto originale solo per per una questione di privacy).
Di solito quando prendo spunto da qualche amica blogger rispetto la sua ricetta in toto, solo dopo la modifico a mio piacimento. In realtà non ho mai avuto grandi problemi. Questa volta, però, la ricetta mi è sembrata strana, sin dall'inizio con la preparazione del pan di spagna. L'impasto mi sembrava eccessivo per una teglia da 22 come consigliato. Allora ho preferito cucinarla in una teglia da 30 cm, ma nonostante ciò, è venuta alta 7 cm,troppo per una torta da tagliare solo a metà.... Tuttavia, non conoscendo l'esito finale, mi sono fidata, quindi ho continuato a preparare la farcitura. L'unico mio errore è stato quello di leggere solo gli ingredienti senza neppure dare uno sguardo al procedimento. Ahimè, nel momento in cui ho cominciato a leggere ho trovato tanti errori, ma sempre in buona fede ho pensato ad errori di battitura. In realtà, visto il risultato finale, devo pensare ad un copia incolla chissà da chi e da dove... Il ripieno bello soffice e morbido della foto, invece, è venuto troppo duro, tanto da avere avuto difficoltà nello stenderlo. Il pan di spagna si rompeva a pezzi ogni volta che cercavo con la spatola di guarnirlo.Mi chiedo una cosa: che senso ha postare una ricetta sbagliata, oppure neppure provata? E' bello, anche gratificante sentirsi dire che le tue ricette sono super belle e buone, ma vi assicuro ( chi mi segue su fb lo sa) che preferisco un semplice grazie da chi mi scrive mostrandomi la foto della mia ricetta provata e dove mi dice che è che le è venuta bene... e vi invito a farlo anche in questo caso, se avete curiosità di verificare: provate a seguire la ricetta che ho seguito io, e ditemi se vi riesce bene! A questo punto mi interesserebbe davvero capire se il problema è la ricetta o qualcosa che ho sbagliato io.
Quando posto una ricetta la cosa che più mi preoccupa è che il procedimento sia capito da tutti, semplice e chiaro. Tanto che rileggo la ricetta molte volte. Le foto cerco farle bene, ma non essendo una fotografa mi accontento di quello che riesco a fare, mi piacciono grandi, anche se poi, si notano i difetti... però sono vere!
Se ho deciso di aprire un blog è proprio perché ho voglia di condividere la mia passione anche con voi. Ho scritto è pubblicato la foto della torta finita non solo per sfogarmi ma anche perché vi reputo mie amiche ed è troppo facile mostrarvi solo ciò che riesce perfettamente... Cara Sabry, mi dispiace che la torta non sia bellissima, però è stata fatta con tanto amore ! Auguri da tutti noi!300 gr di farina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Montare le uova con il pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungere la farina e il lievito setacciati mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno o quello che preferite. Versate in una teglia imburrata e infarinata il composto e cuocete a 170°C per 40 minuti. Per la prima mezzora è importante non aprire il forno....
Lasciate raffreddare.
INGREDIENTI PER LA CREMA:
170 g di wafer alla vaniglia
100 g di farina di cocco
500 g mascarpone
250 ml panna
300 g cioccolato bianco
200 g latte condensato
INGREDIENTI PER LO SCIROPPO:
250 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiai di rum
1 limone
LAVORAZIONE:
Mettere la panna in un pentolino e fatela sobbollire, a tal punto aggiungete aggiungere il cioccolato bianco, lasciatelo fondere fondere e lasciate raffreddare.
Mettere in una ciotola il mascarpone e aggiungere il latte condensato e mescolate amalgamano bene gli ingredienti.
Quando il composto di cioccolato e panna si sarà raffreddato, aggiungetelo al mascarpone insieme ai i wafer sbriciolati e la farina di cocco.
Preparare ora lo sciroppo: mescolate l'acqua con lo zucchero, aggiungete il rum e la buccia del limone grattugiata e mescolate gli ingredienti.
Tagliare il pan di spagna in 2 dischi e bagnate la parte inferiore con metà dello sciroppo e farcirlo con 1/3 della crema.
Coprire con il secondo disco, bagnatelo con lo sciroppo che è rimasto, ricopritelo con la crema rimasta e decorate con del cocco grattugiato e delle palline di Raffaello.