Se il pane avanza

PANZANELLA

Questo è sicuramente uno dei modi da me preferito per smaltire il pane in avanzo!!! Soprattutto d'estate la panzanella è così fresca e buona che la mangerei anche tutti i giorni!!!
Fare la panzanella è semplicissimo, basta immergere alcune fette di pane raffermo in acqua per un quarto d'ora, strizzarlo e con le mani ridurlo in "pappetta". Va poi condito con sale, olio, aceto e con tutte le verdure fresche di stagione, dai pomodorini al basilico, dal sedano alla cipolla e "chi più ne ha più ne metta"!!!
POLPETTE DI PANE
Oltre al pane raffermo servono latte, uova, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato, sale e pepe. Il tutto in quantità proporzionale al pane utilizzato. Riducete il pane in pezzetti e lasciatelo ammorbidire nel latte per una mezz'ora. Poi strizzatelo e riponetelo in una ciotola. Aggiungete l'uovo, il formaggio, il sale, il pepe e il prezzemolo e l'agio tritati. Amalgamate l'impasto con le mani e formate delle polpettine da riporre in frigo almeno un ora. Poi friggetele.
CURIOSITA'IL PANE NELLE CITAZIONI FAMOSETi amo come se mangiassi il pane spruzzandolo di sale. (Nazim Hikmet)
La verità è il pane dei popoli.(Giuseppe Mazzini)
L'ortodossia è il mio pane.(Pier Paolo Pasolini)
Il cielo è il pane giornaliero degli occhi.(Ralph Waldo Emerson)
Oh beati quelli pochi che seggiono a quella mensa dove lo pane de li angeli si manuca.(Dante Alighieri)
La dieta dello scapolo: pane, formaggio e baci.(Jonathan Swift)