Se la vita e’ un pranzo, le donne sono il dessert

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Dopo 5 giorni di pasticceria parigina, oggi ho proprio bisogno di sfornare un bel dolcino Dato che sulla Sala abbondano le albicocche ecco allora la ricettina di una buonissima tarte abricot et romarin (trovata nel libro Elle à table, acquistato in una piccola libreria di remainders vicino il Centre Pompidou)

1 kg di albicocche
200 g di farina
170 g di burro
60 g di farina di mandorle
50 g di mandorle a filetti
150 g di zucchero
2 cucchiai di miele
1 rametto di rosmarino
pizzico di sale

Preparare la pasta lavorando rapidamente la farina con 160 g di burro ammorbidito, un pizzico di sale e un pò di acqua ghiacciata, dopodichè lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180° C
Pulite le albicocche e dividetele a metà. Stendete l’impasto in una teglia imburrata; spolverate il fondo con la farina di mandorle e disponete le albicocche; quindi cospargete sopra alla frutta un velo di zucchero, le mandorle a filetti, il miele e il rosmarino sminuzzato.
Fate cuocere per 30-40 minuti, fino a quando le albicocche cominceranno a dorarsi.

P.S. Per il weekend mi attendono invece i cupcakes Dopo la merendina da Chloé.s non posso non cedere anch’io alla voglia di cucinarne qualcuno anch’io!