Un’idea carina per il picnic di Pasquetta? Che sia in un campo fiorito in collina o su un telo in spiaggia poco importa, queste morbide roselline saranno perfette in qualsiasi situazione,
e se il meteo fa i capricci, niente paura, ci sapranno consolare anche sotto l’ombrello!!
per realizzarle ho usato questa ricetta,
con metà dose vengono fuori circa una dozzina di rose,
per il ripieno ho mescolato ricotta di pecora, parmigiano grattugiato, salame tagliato a cubetti, sale e pepe, ed erano buonissime, ma si prestano ad essere farcite in mille altri modi,
quindi, su le maniche e largo alla fantasia!
Prendere l’impasto già lievitato e stenderlo con il mattarello per realizzare dei cerchi con un coppapasta di circa 9 cm di diametro,
segnare le forme con un coltello in quattro parti uguali, senza arrivare al centro,
stendere con le dita i bordi del cerchio, allargandoli un po’,
prendere una pallina di impasto della dimensione di una noce e posizionarla al centro, con un pennello inumidire i bordi con tuorlo d’uovo diluito con un po’ di latte,
arrotolare i bordi del cerchio di pasta intorno al ripieno facendoli aderire bene, uno sull’altro, come i petali di una rosa,
lucidare con il tuorlo allungato con il latte, posizionare in una teglia da muffin unta con un po’ di olio e far cuocere in forno già caldo a 180°.