Calorie a persona: 375
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Sedano Bianco
- 100 G Burro
- 160 G Formaggio Gorgonzola
- 2 Cucchiai Cognac
- 1 Macinata Pepe
Preparazione:
- Staccare i gambi di sedano e lavateli con cura sotto l’acqua corrente.
- Asciugateli, allineateli su un tagliere e pareggiateli con un coltello affilato, in modo che siano tutti della stessa lunghezza, infine trasferiteli su un piatto di portata, meglio se di forma rettangolare.
- Ponete il burro ammorbidito in una terrina, lavoratelo a crema, quindi unite il gorgonzola, un pezzetto alla volta, incorporatelo perfettamente.
- Completate il composto con una macinata abbondante di pepe e due cucchiai di cognac, mescolate ancora e trasferite la crema ottenuta in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella.
- Fate rassodare la crema in frigorifero per mezz’ora, dopodichè distribuitela sui gambi di sedano e servite.