INGREDIENTI: 500 gr di sedanini rigati, 1 verza, 150 gr di salsiccia, 150 gr di raschera, 1 mozzarella, 100 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla lavata,tagliate a listarelle la verza; scaldate un filo d'olio con l'aglio sbucciato e schiacciato in una padella,quando sarà caldo unite la verza e cuocetela con il coperchio a fiamma media per circa 6/7',salate a fine cottura,e,se necessario,unite qualche cucchiaio d'acqua. Nel frattempo,private la salsiccia del budello e sbriciolatela,cuocetela in un'altra padella senza olio finchè è ben rosolata. Lessate la pasta,e quando sarà cotta,scolatela e versatela in una terrina,unite la verza,la salsiccia,50 gr di parmigiano grattugiato,il raschera tagliato a dadini e un filo d'olio,mescolate bene il tutto,e,trasferite all'interno di una pirofila trasparente,condite in superficie con la mozzarella tagliata a fette,il rimanente parmigiano e un giro di olio extravergine. Infornate a 200 °C per circa 20/25',finchè sarà ben gratinata. Sfornate,lasciate riposare per almeno 20' prima di servire,e,buon appetito!!!
27 Ottobre 2012