Seduzione & Iginio Massari sono un binomio inscindibile, per molti motivi, per il premio che l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani ha assegnato a questa monoporzione e perché non esiste seduzione più intrigante di quella che si prova quando gli occhi si affacciano nella vetrina “dei desideri” che ospita le freschissime delizie della pasticceria Veneto.
Le torte sono uno splendido esempio di eleganza e gusto ma la cura dei dettagli e la grazia da “bonsai dolce” che si coglie guardando le monoporzioni, cattura lo sguardo ed invoglia all’assaggio, alla meditazione pura.
Si percepisce, al primo sguardo, che la qualità regna sovrana e la seduzione “scatta” immediata, quanto il desiderio di trasformarla in una conoscenza più diretta, e l’assaggio ci svela più di quanto la vista ci fa presagire e ci permette di “assaporare” quelle sfumature che lo sguardo non è in grado di cogliere.
Non saprei stilare una classifica di gradimento, ogni monoporzione svela consistenze e sapori che invogliano ad iniziare senza tenere conto dell’intensità ed il difficile è metterle in “ordine crescente” per potere percepire appieno la gamma di sensazioni che nascondono.
La seduzione si trasforma il vero godimento per il corpo e la mente, passando da soffici creme a croccanti basi, attraverso le gamme e forme diverse del cioccolato, intenso e “pieno” in contrasto con la fresca sensazione di frutta.
Non posso farvi cogliere le note che hanno allietato il palato ma mi auguro che le immagini riescano a trasmettere quella sensazione indescrivibile che si riassume perfettamente con una sola parola: Seduzione!!!