Seitan con porri, germogli e crema all’aceto di mele balsamico

Ho scoperto l’esistenza di un prodotto delizioso, la crema di aceto di mele balsamico, molto simile nel gusto e nell’aspetto alla classica crema di aceto balsamico, che contiene però anche lo zucchero, ed essere fatta a partire dal vino.

L’ho scovato in un negozio di alimentazione naturale e l’etichetta recita: succo di mela, aceto di mele, sciroppo da glucosio di mais, amido di mais, gomma di xantano.

Non è la sagra della salute, siamo d’accordo, ma nemmeno quella della perdizione.

Usato saltuariamente può andare più che bene.

1 porro

120 g di seitan

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai di shoyu

1 cucchiaino di alga nori in fiocchi (facoltativo)

1 cucchiaino di succo di zenzero

2 cucchiaini di crema all’aceto di mele balsamico (facoltativo)

sale marino integrale

Affetta il porro sottile fallo appassire in padella con l’olio e una presa di sale. Io l’ho lasciato un po’ lungo ed è rimasto un po’ fibroso, quindi ti consiglio di farlo a pezzettini o a rondelle.

Taglia il seitan a bastoncini o della forma che preferisci e aggiungilo in padella quando il porro è ben cotto. Aggiungi anche lo shoyu, la crema al balsamico e l’alga nori e cuoci ancora qualche minuto.

A fine cottura aggiungi lo zenzero e spegni.

Servi decorando con qualche goccia di crema al balsamico. Questo ingrediente non è indispensabile e puoi sostituirlo con 2 cucchiaini di aceto di riso (o 1 di mele) e 1 cucchiaino di malto di riso.

Prova questa ricetta e raccontami come è andata. I tuoi commenti, suggerimenti o domande sono molto importanti per me e sono sicura che saranno di grande aiuto per tutti.