...il blog è in vacanza...si, davvero!! Ma...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette anche di 2 anni fa!! ;)
...da alcuni anni ho una pianta di lamponi che mi da tantissimi frutti...l'ho comperata che era praticamente uno zeppo e non avrei proprio sperato che, invece, mi potesse dare ogni hanno tanto frutti... :)
ingredienti per 2 persone: 125 gr lamponi (della mia pianta!!) succo di limone 50 gr zucchero vaniglia in polvere del Madagascar 125 gr yogurt bianco 1 albume un pizzico sale
Ho lavato i lamponi e messi in una piccola casseruola con 2 cucchiai di acqua, succo di limone e poco zucchero, ho fatto cuocere per 4 minuti circa, fatto freddare e frullato insieme alla vaniglia in polvere, lo yogurto bianco. Ho montato a neve l'albume con un pizzico di sale e l'ho aggiunto al composto, amalgamando con un movimento dal basso verso l'alto. Ho messo il composto in 2 coppette e in freezer per 5-6 ore. Ho servito con l'aggiunta di lamponi freschi. (ricetta adattata dalla rivista "In Tavola")