Ingredienti:
500 ml di panna da montare zuccherata
2 uova
1 tazzina di caffè
sale fino
cacao amaro in polvere
6-7 biscotti secchi
Preparazione:
Montare a neve la panna fresca.
Unire i 2 tuorli d'uovo e mescolare per bene.
A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e unirli anch'essi al composto.
Aggiungere il caffè tiepido.
Versare metà del composto ottenuto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno; sbriciolare metà dei biscotti e spolverizzare il cacao amaro; coprire con la restante crema e nuovamente sbriciolare i restanti biscotti e aggiungere altro cacao in polvere.
Lasciar riposare in freezer per almeno 7 ore prima di servire.
ENGLISH VERSION
Ingredients:
500 ml (17 fl. oz) whipping cream with sugar
2 large eggs
1 small cup of coffee
fine salt
unsweetened cocoa powder
6-7 dried biscuits
Method:
Beat the cream untill stiff and dry.
Add 2 egg yolks and blend well.
Separately beat the egg whites with a salt pinch and combine with the cream mixture.
Add the lukewarm coffee.
Pour half of the mixture into a plumcake pan lined with greaseproof paper; top with 4-5 chopped biscuits and dust the cocoa powder; top evenly with the remaining cream and top with the other chopped biscuits and a sprinkling of the cocoa powder and let it stand into the freezer for at least 7 hours before serving.
Francesca Maria