Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa + il raffreddamento
INGREDIENTI
150gr. di cioccolato fondente
100gr. di zucchero semolato
25gr. di zucchero a velo
50gr. di fecola di patate
4 tuorli d’uovo
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di liquore all’amaretto
1/2 litro di latte
50gr. di panna
1 pizzico di sale
biscotti a piacere (facoltativi)
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PROCEDIMENTO
- In una casseruola versate la fecola e unitevi lo zucchero semolato, il cioccolato grattugiato e il sale. Mescolate e aggiungete poco alla volta il latte tiepido al quale avrete aggiunto la vanillina, infine profumate il composto con il liquore.
- Fate cuocere questa crema a fuoco bassissimo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; appena iniziera’ ad addensarsi, toglietela dal fuoco ed incorporatevi uno alla volta i tuorli. Mescolate energicamente, rimettete la casseruola sul fuoco e lasciate cuocere la crema per altri 5 minuti. Toglietela dal fuoco e versatela in un recipiente (possibilmente di vetro) e lasciatela raffreddare.
- Montate la panna con lo zucchero a velo e amalgamatela con moltissima delicatezza al semifreddo, quindi versatela in una coppa per dolci e mettetela in frigorifero fino al momento di servire.
- Volendo, potete decorare il semifreddo con biscotti a piacere.