Semifreddo al cioccolato bianco cacao ed amarene -Parfait with white chocolate and dark chocolate.

Dall'improvvisazione spesso nascono le cose migliori. Qualche giorno fa sono stata invitata all'improvviso a cena a casa di amici. sono corsa al supermercato a comprare della panna fresca e mi sono dimenticata il resto.... Volevo preparare un semifreddo ma aimè non avevo comprato la cioccolata ... e il tempo a mia disposizione era limitato..Così ho frugato un po nella credenza e mi sono imbattuta nei preparati di Mirco Della vecchia  ideali per fare delle buone cioccolate calde nelle giornate fredde d' inverno...Beh non era proprio il caso di preparare delle cioccolate calde... il 30 di Agosto!!
Così ho pensato di utilizzarle come basi per preparare un  semifreddo.....mai scelta fu più azzeccata........
eccovi gli ingredienti
1 confezione di ciocotaz al cacao
1 confezione di ciocotaz al cioccolato bianco
1 litro di panna fresca da montare
200 zucchero
pasta biscotto
3 uova intere 2 rossi e i rispettivi albumi montati a neve
100 zucchero
3 cucchiaini di crema al cioccolato ed amaretto di MircoDella vecchia
100 di farina oo
amarene Toschi  q.b
Ho preparato per prima la pasta biscotto
I first prepared for the cookie dough
Often the best things are born from improvisation. A few days ago I was suddenly invited to dinner at a friends house. I ran to the supermarket to buy some fresh cream and I forgot the rest .... I wanted to make a parfait, but alas I did not buy the chocolate ... and my time was limited .. So I searched a little in the cupboard and I came across the preparations of  Mirco Della  vecchia      ideal for good hot chocolate on cold days d 'winter ... Well was not the case prepare hot chocolate ... it was  August 30 th! So I thought to use them as bases to prepare a parfait choice was never more apt ..... ........30 th box of chocolate or
 a bag ciocotaz for hot chocolate
1 box of white chocolate ciocotaz or a box of prepared pudding with cream
1 liter of fresh cream     4 cups to mount
200 sugar                   2 cups sugar or  
cookie dough
3 eggs 2 and their egg whites
100 sugar 3 / 4 cup
3 teaspoons chocolate cream and amaretto Mirco DellaVecchia
100 oo 1 cup flour
  cherries Toschi q.b
sbattuto bene lo zucchero con i tuorli  poi ho aggiunto la farina setacciata con il cacao infine gli albumi montati a neve incorporando al composto più aria possibile aiutandovi con una spatola non una qualsiasi la mia  è Pavoni .
Beat the yolks with the sugar then I added the flour sifted with cocoa finally the whipped egg whites into the mixture by incorporating as much air as possible to help you with a spatula  Pavoni

Infine ho aggiunto i tre cucchiaini abbondanti di crema all'amartetto poco alla volta per evitare che il composto si smontasse.
su una teglia coperta da carta forno ho distribuito l'impasto e l'ho cotto per circa 10 minuti anche meno dipende dal forno a 350°F
Finally, I added three teaspoons of heavy cream to 'amartetto little at a time so that the compound is removed
on a baking sheet covered with parchment paper I handed out the dough and I cooked for about 10 minutes less dependent on the oven to 350 ° F
A parte ho montato metà della panna con 2 cucchiai di zucchero e vi ho aggiunto delicatamente la crema preparata in precedenza (ben fredda)  ciocotaz al cacao.
I put aside half of the cream with 2 tablespoons of sugar and I added the cream carefully prepared in advance (very cold) ciocotaz cocoa

Ottenuta una mousse soffice e ben areata.L'ho messa da parte e ho preparato anche l'altro composto con il medesimo procedimento.
 when I have obtained a mousse soft with plenty of air inside I put it aside and I made the other made ​​by the same process

Ho montato la panna con lo zucchero ed poi vi ho aggiunto la crema preparata con il ciocotaz al cioccolato bianco incorporandovi più area possibile.

I put the cream with the sugar and then I added the cream prepared with white chocolateciocotaz incorporating as much air as possible
Assemblaggio
Nella teglia Pavoni rettangolare con fondo in porcellana e bordi in silicone ho assemblato la mia torta .
 Sul fondo della teglia  ho collocato la pasta biscotto distribuito da prima delle amareme Toschi sopra la mousse al cioccolato  e successivamente l'altra al cioccolato bianco
At the bottom of the pan, I placed the cookie dough to be distributed before cherries Toschi over the chocolate mousse and white chocolate then the other.


 Ho messo il semifreddo a compattarsi nel freezer e l'ho decorato poi con cioccolato fuso fondente
I put the parfait to compact it in the freezer and then I decorated with melted chocolate fudge.


I first prepared for the cookie dough Beat the yolks with the sugar then the flour sifted with cocoa to the mix by incorporating as much air as possible to help you with a spatula. In the end I added three teaspoons of heavy cream all'amartetto little at a time to prevent the mixture is disassembled. on a baking sheet covered with parchment paper and I distributed I cooked the mixture for about 10 minutes less dependent on the oven to 375 degrees.