Semifreddo al mandarino

La scoperta di un piatto nuovo e' piu' preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.  Bellissima frase mi piace troppo :-)Scoprire piatti nuovi sopratutto dolci è davvero meraviglioso, migliora notevolmente l'umore :-)Da più di un anno che voglio preparare questo dolce, l'ho visto su una vecchio giornale di cucina "Più dolci" e finalmente sono riuscita a realizzarlo.Io ho preferito prepararlo in coppe ma si può mettere in uno stampo unico e poi affettarlo.Per 4 coppe:
2 tuorli175 g panna montata40 g zucchero semolato1/2 cucchiaino di fecola75 g succo di mandarini filtrato1 cucchiaio di rum1 1/2 fogli di colla di pesce25 g zucchero a velo
Per decorare 1 mandarino e panna q.b
Ho montato i tuorli con lo zucchero semolato, Ho poi aggiunto la fecola e il succo di mandarini.Ho cotto la crema su fuoco moderato sempre mescolando, poi ho allontanato dal fuoco.Ho ammorbidito la colla di pesce in acqua fredda, l'ho strizzata e sciolta nel liquore caldissimo.Ho versato tutto nella crema e mescolato.Ho coperto con pellicola e fatto raffreddare.Ho montato la panna con lo zucchero a velo e l'ho unita alla crema. Ho versato il composto nelle coppe e messo in frigo per almeno 2 ore.Prima di servire il dolce ho decorato con il mandarino e ciuffetti di panna.