❄ Dopo giorni di silenzio nella cucina di Stasera si cena da noi (o meglio...cucinato si è cucinato, ma per cenette in famiglia!), ecco una ricettina semplice ma d'effetto, ottima per una cena tra amici (e così ho fatto!), da preparare in anticipo e conservare in freezer pronta all'uso! Io l'ho accompagnata con una salsina di frutti di bosco preparata sul momento e servita calda, una versione più classica prevede una salsa alla cioccolata, a voi la scelta!
Trovate la mia ricetta del semifreddo al torroncino anche sul Magazine di Ricette per cucinare!
- SEMIFREDDO AL TORRONCINO -
❄ Ingredientiper il semifreddo :
200 gr. di torrone alle mandorle
1 uovo
250 ml. di panna da montare
due cucchiai di rhum
250 gr. di frutti di bosco (mirtilli, more, lamponi)
30 gr. di zucchero
per la salsina:
1 cucchiaio per la salsa
2 cucchiai di succo di arancia
mezzo cucchiaino di maizena
5 gr. di burro
❄ PreparazioneTritate il torrone finemente, meglio con l'ausilio del robot da cucina. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, incorporate poi il torrone tritato e il rum. Montate a neve gli albumi, poi montate la panna e incorporateli al composto di torrone facendo attenzione a non smontarli. Foderate degli stampini monodose (io ho usato quelli di alluminio della cuki) con della pellicola (in questo modo sarà più semplice sformarli) e riempiteli con il composto. Mettete gli stampini in freezer per almeno 8 ore. Preparate la salsa di accompagnamento mettendo in una padella antiaderente i frutti di bosco, lo zucchero e il succo. Fate restringere un po' e poi unire la maizena. Cuocete un altro po', quindi frullate con il mixer ad immersione, rimettete la salsa in padella ed unite il burro. Versarla in una ciotolina e tenerla in caldo. Sformate il semifreddo mezz'ora prima di servirlo e accompagnare con la salsa di frutti di bosco.