Semifreddo al Torrone

 Ho preso la ricetta di questo semifreddo da Misya, aggiungendo la ganache al cioccolato. E' una ricetta ottima, il semifreddo è molto buono e incontra i gusti di tutti. Ieri non sono riuscita a caricare la ricetta perchè sono stata al mio primo corso di cucina! :-) E' stata una bella esperienza, poi magari proverò qualche ricettina che ho appreso da un bravissimo chef della mia zona :-) Per quanto riguarda il semifreddo, la ricetta dice di tenerlo in freezer 3 ore, ma vi consiglio di farli per il giorno dopo, così avranno tempo di raffreddarsi per bene. Ecco la ricetta:
INGREDIENTI per 9 stampini
- Uova 2
- Torrone bianco alla mandorla 200g
- Acqua 100ml
- Zucchero 2 cucchiai
- Panna fresca 200ml
per la ganache:
- Cioccolato al latte 50g
- Panna fresca 50ml
PROCEDIMENTO
Tritate nel mixer il torrone abbastanza finemente.


Mettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino e fate bollire per 10 minuti.

Montate la panna.

Montate anche gli albumi a neve ferma.

Continuate a montare gli albumi versando a filo metà dello sciroppo di zucchero ottenuto, fino a completo raffreddamento della ciotola.

Fate lo stesso con i tuorli (e l'altra metà dello sciroppo, dopo averlo scaldato fino a bollore). 

Unite ai tuorli il torrone.

Incorporate gli albumi.

Ed infine la panna.

Riempite gli stampini e mettete in freezer.

Fate la ganache sciogliendo il cioccolato con la panna (scaldatela al momento di utilizzarla).

Sformate il semifreddo e servite con la ganache al cioccolato.