Menu Vivaldi - La Primavera 10€ per 4 Persone
- Farfalle HomeMade al pesto di Piselli, Mandorle e mais Croccante
- Coppette di Finocchi Ripiene
- Patate Croccanti al Sesamo € 1,90
- Semifreddo alla Camomilla € 1.92
Quello che vi propongo oggi, è un Dessert insolito, sorprendente, che spero deciderete di preparare, Il semifreddo alla Camomilla, al contrario di quel che, ad una prima occhiata, può sembrare è davvero buono e con un gusto deciso,qui a casa nostra è sparito molto in fretta dal freezer!
Si tratta di preparare un infuso di camomilla molto concentrato e di farlo restringere fino a farlo diventare uno sciroppo, e poi procedere con la ricetta che fra poco vi spiegherò.
Mi ha passato questa ricettina sfiziosa la mia cara amica Carla, lei è un'esperta di fiori e piante, utilizza spesso fiori e piantine particolari nella sua cucina.
da diversi anni ha una azienda agricola Biologica molto curata a Montese in provincia di Modena. producono Olio essenziale di lavanda davvero molto potente e di qualità, marmellate di RosaCanina e di Lamponi, quest'ultima è stata la mia bomboniera di nozze, e sciroppi vari, tutto Biologico e soprattutto squisito e naturale.
Quando ho voglia di cucinare qualcosa di particolare chiedo a lei che mi suggerisce sempre idee molto interessanti, che io poi sperimento a scapito di mio marito che a volte osserva i piatti con una nota di diffidenza.. :-)
E ora vi metto il link della VideoRicetta
Iniziamo le spiegazioni passo-passo la lista della spesa sempre per 4 persone
e la foto degli ingredienti...
la prima cosa da fare è quella di creare uno sciroppo di camomilla, quindi mettiamo 4 dita di acqua in un pentolino e 10 filtri di camomilla e lo zucchero, facciamo bollire per qualche minuto e poi con l'aiuto di un colino strizziamo le bustine e lasciamo bollire per 5 minuti circa..
dopo qualche minuto l'acqua evaporerà e vi rimarrà lo sciroppo..
mettiamo lo sciroppo a raffreddare in una ciotola e successivamente separiamo i tuorli dagli albumi
e iniziamo a montare il rosso dell'uovo con lo sciroppo..
poi gli albumi montati a neve con un pizzichino di sale, lavate sempre le fruste, gli albumi in presenza di grassi non montano!
poi la panna a neve ferma..
ormai abbiamo finito, non temete, posate il frullatore e mettete gli ultimi 2 ingredienti il marsala dolce (io l'avevo secco in casa ed è venuto bene lo stesso..)
Finito!! Miscelate tutto e...
Buon Appetito!!