"Semifreddo alla torta spagnola"

 Il semifreddo, un classico che anche senza poter chiamarsi gelato, questo è un cremoso dessert che vi  lascierà dei dubbi sul fatto che non lo sia davvero, e senza l'uso della gelatiera...
Ingredienti:400 ml di crema di cocco
200 gr tofu al naturale ConBio
50 gr   di destrosio
80 ml sciroppo d'agave
75 gr di burro d'arachidi1 cucchiaino di vanniglia1 cucchiaiata di cannela
250 gr di ciliegie sciroppate50 ml di rhum scuro (preferisco quello venezuelano, "Superior " Santa Teresa)
 
Preparazione:Montiamo la crema di cocco con l'aito delle fruste e gli incorporiamo  pian piano lo sciroppo d'agave, una volta montata la riponiamo in frigo per 20 minutiOra frullate il tofu con il burro d'arachidi, il destrosio, vanniglia, cannella e rhum, sempre con l'aiuto di jun frullatore o mixer . Trascorso il tempo di raffreddamento unite la panna di cocco al tofu frullatoUna volta che avrete la crema ben amalgamata, incorporate le ciliegie con l'aiuto di una spatola e un movimento avvolgenteCoprite il recipiente con pellicola alimentare e mettete in freezer per 30 minuti, dopodiche estraete il recipiente dal freezer e mescolate con le fruste per poi metterlo di nuovo in freezer . Ripetere questa operazione per 4 volte . Quandi sarà pronto potrete servirlo in una coppa come se fosse un vero e propio gelato o metterlo in uno stampo alternando fette di pan di spagna Vegan imbevuto in succo di frutta o del vostro liquore preferito e poi tagliarlo a fette,