Ingredienti per 6 persone:
- yogurt intero al naturale, 500 g
- 4 pesche noci
- zucchero, 150 g
- gelatina in fogli, 12 g
- panna liquida fresca, 250 ml
- cialdine da gelato q.b.
- miele d'acacia q.b.
Preparazione: sbucciate le pesche e tagliatele a pezzi all'interno di una ciotola ( se usate un frullatore a immersione) o del bicchiere del mixer, unite due cucchiai di zucchero e due cucchiai di yogurt (prelevando il tutto dal totale indicato) e frullate, ottenendo una purea.
In un'altra ciotola mescolate yogurt e zucchero rimasti. Ammollate la gelatina in acqua fredda poi scioglietela con due cucchiai di panna a fuoco bassissimo; una volta sciolta unitela allo yogurt e mescolate. Montate la panna rimasta e unitela allo yogurt, mescolate delicatamente incorporando bene. Prendete uno stampo (io ho usato uno stampo da plum cake 29x9 cm) foderatelo con carta forno e fate un primo strato col composto allo yogurt, poi versatevi sopra la purea alle pesche, poi ancora yogurt e cosi via fino a terminare i due composti. Ponete in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire, bagnate lo stampo con acqua calda, capovolgetelo su un vassoio, togliete la carta forno e decorate con le cialdine sbriciolate sopra al semifreddo e un filo di miele.
con questa ricetta partecipo al contest Il tormentone dell'estate !!