Ingredients
- 320gr di CILIEGIE (70gr per il semifreddo + 250gr per il gelato)
- 2 PESCHE PERCOCCHE
- 2 PESCHE SATURNIE
- 1 erogatore di PANNA VEGETALE
- 100 gr di GERME DI GRANO
- 30 gr ZUCCHERO di CANNA
- 200 ml PANNA VEGETALE da montare
- 1/2 cucchiaio colmo di AGAR AGAR
Method
Step 1
In uno stampo piccolo (20 cm) da torta con cerniera foderare la base con carta da forno e coprire con uno strato sottile di GERME DI GRANO (potete se desiderate spruzzare un pò di latte di soia o liquore a piacere).
Tagliare a pezzettini piccoli le PESCHE SATURNIE e distribuirle sopra il germe di grano.
Step 2
Prendere l'Erogatore della PANNA VEGETALE (freddo da frigo) e sbatterlo per almeno 30 secondi affinchè la panna monti prima di essere erogata; metterne uno strato sopra le PESCHE SATURNIE. Cospargere ancora con il GERME di GRANO.
Step 3
Denocciolare le CILIEGIE tagliandole a pezzi e riporle sopra procedendo a fare un altro generoso zig-zag di PANNA VEG.
Aggiungere sopra le PESCHE PERCOCCHE tagliate anch'esse a pezzetti, e cospargere con il rimanente GERME di GRANO.
METTERE in FREEZER a congelare
Step 4
Ora prendiamo le altre CILIEGIE e aggiungendovi lo ZUCCHERO, la PANNA da MONTARE e l'AGAR AGAR mixiamo perfettamente il tutto per almeno 3 minuti con un mixer ad immersione.
Nel frattempo facciamo bollire un dito di acqua in una pentola, immergiamo il contenitore del composto ottenuto e facciamo cuocere brevemente a bagnomaria per 7 min circa.
Far raffreddare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.
Step 5
Unire il GELATO al SEMIFREDDO, e rimettere in FREEZER per almeno 8 ore.
Step 6
Il nostro SEMIFREDDO con GELATO di CILIEGIE è pronto!
Servite generosamente (dopo averlo tolto dalla forma e fatto scongelare a temperatura ambiente per almeno 1 ora circa) aggiungendo altra PANNA MONTATA e con un filo di SCIROPPO alle AMARENE che renderà il TOP ancora più buono.
Buon Appetito!