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Semifreddo della mia nonna

Da Monica Farinelli

Semifreddo della mia nonna

Semifreddo della mia nonna

Panna e crema pasticcera per questo semifreddo golosissimo. Dolce delle feste che la mia nonna materna proponeva spesso sia a Natale che a Pasqua

Ingredienti

  • 500 gr. latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 200 gr. zucchero
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 20 gr. fecola di patate
  • 1 stecca di vaniglia
  • 500 ml. panna fresca

Procedimento

Preparare innanzi tutto la crema pasticcera: mettere il latte sul fuoco con la stecca di vaniglia aperta longitudinalmente.

In un altro tegame mettere i tuorli d’uovo, aggiungere 100 gr. di zucchero e sbatterli fino a farli diventare spumosi. Aggiungere la fecola mescolare e poi unirvi il latte bollente al quale si è tolta la stecca di vaniglia .

Mescolare e mettere sul fuoco fino a quando non comincia a rapprendere.

EVITARE DI PORTARE A BOLLORE LA CREMA, MA SOPRATTUTTO, UNA VOLTA TOLTA DAL FUOCO, TRAVASARLA IN UN RECIPIENTE FREDDO PER EVITARE CHE IMPAZZISCA

Semifreddo della mia nonna

Coprire con una pellicola trasparente per evitare che si formi la “crosticina” e lasciare raffreddare.

Montare la panna, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare metà della panna montata con la crema pasticcera raffreddata.

Semifreddo della mia nonna
Semifreddo della mia nonna

In uno stampo al silicone distribuire unno strato di panna montata senza livellarla e successivamente distribuite la crema pasticcera mescolata alla panna montata.

Livellare bene e, se non usate uno stampo al silicone è meglio foderare lo stampo con la pellicola trasparente. Riporre in freezer per almeno 4 ore.

Semifreddo della mia nonna

Passare il semifreddo in frigorifero un’ora prima di servirlo.Togliere il semifreddo dallo stampo, ed ecco qua!!!!

Semifreddo della mia nonna


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