Ingredienti
Gelato fiordilatte e fragola: 1 scatola di preparato fior di latte Fabbri - 340 ml latte - 300gr. fragola
Crema mascarpone : 2 uova - 100 gr. zucchero a velo Eridania - 250 gr. mascarpone - 1 cucchiaio rhum
100 gr. fragole fresche (o congelate) 200 gr. savoiardi 60 ml. circa di rhum
Frescafrutta Gelèe Fabbri q.b.
In una ciotola versare il contenuto della busta, aggiungere il latte freddo da frigorifero e mescolare bene a miscela fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare il composto con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per circa 4-5 minuti aggiungere le fragole tagliare nel frullatore (non troppo frullate, devono essere ancora a pezzetti :-)
In un recipiente (scegliete voi la forma, io ho utilizzato una forma piccola monoporzione ) mettere una base di savoiardi, bagnati nel rhum diluito con acqua, poi aggiungete il composto di gelato e un altro strato di savoiardi mettete in freezer per 4 ore.
Nel frattempo fate la crema di mascarpone, lavorando i tuorli con lo zucchero a velo Eridania, unire il mascarpone e un cucchiaio di rhum, montate gli albumi a neve e incorporate piano piano al composto, mettete in frigo a riposare.
Quando il gelato e bello sodo, coprite con la crema al mascarpone e le fragole tagliate a pezzetti. Passate con un pennellino la Frescafrutta Gelèe Fabbri che regalerà un aspetto speciale alla composizione e conserverà al meglio la frutta e mettete in freezer
Ricordatevi di tirar fuori mezz'ora prima di servirlo :-)
Hanno contribuito a questa ricetta Fabbri e Eridania con questi prodotti