Semifreddo mascarpone, pere e amaretti

In ricordo dell’ estate che ci ha prematuramente lasciati (dalle mie parti è comparsa pure la nebbia nemmeno fossimo a novembre inoltrato)! Siamo passati da un caldo boione (si potrà dire in un blog O_o) al fresco novembre… fresco non freddo, che per certi versi mi può star bene amando il freddo… ma per molti altri mica tanto! Primo tra tutti l’ arrivo della nebbia…. NON MI PIACE! E’ l’ unico elemento atmosferico che odio dal profondo del cuore… Nebbia uguale umidità in ogni dove! Comunque questo semifreddo mi è venuto proprio così senza un minimo di pensiero, di regole…

Ingredienti:

2 Pere grandi oppure 8 di quelle piccoline (le mie sono mignon)

300g. di Mascarpone

200ml. di Panna fresca

Zucchero qb (dipende molto da quanto zuccherine sono le pere)

20 Amaretti ca.

Stampo in silicone Silikomart

Preparazione:

Prendere le pere, lavarle, sbucciarle e rimuovere il torsolo; tagliarle a pezzi e frullarle ( in alternativa potete tagliarle a pezzetti molto piccoli).

Ho montato la panna fresca e l’ ho unita in una ciotola capiente al mascarpone.

Ho mescolato bene senza smontare la panna; poco per volta ho aggiunto la purea di pere (oppure i pezzetti)e lo zucchero sempre mescolando delicatamente.

In un mortaio o con l’ aiuto di un pesta carne ho frantumato gli amaretti non troppo finemente.

Ho preso gli stampi in silicone ho versato per circa un terzo il composto al mascarpone e pere, ricoperto con uno strato abbondante di amaretti ed infine aggiunta ancora la crema di mascarpone e pere. Ho livellato e posto in frizzer per almeno due ore. Potete anche mescolare gli amaretti alla crema.

Estrarlo dal frizzer almeno 30 min. prima di mangiarlo.

Buon Appetito!

Tiziana E.