Ingredienti:
- 200 gr.di Azuki Verdi (Mung) BIO Bongiovanni
- 100 gr.di Porro julienne "Sapori del mio orto"
- 50 gr.di Carote julienne "Sapori del mio orto"
- 500 lt. brodo vegetale (carota,sedano,cipolla)
- 1 fiore di anice stellato
- 1 cucchiaino di curcumina
- 1 pizzico di cumino
- sale e pepe q.b
- olio d'oliva EVO
Per servire:
Cracker Sfoglie di grano Saraceno BIO
| Preparazione: - Mettete a bagno in una ciotola capiente per 8 ore gli Azuki in acqua.
- Fate appassire il porro, carota e sedano in pentola con un pò d'olio EVO.
- Ora scolate gli azuki e fateli rosolare assieme alle verdurine appassite, sale e le spezie.
- Versate il brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 30 - 35 minuti.
- Una volta appurato che il tutto sia cotto e gli azuki siano morbidi, passate al mixer e servite con un giro d'olio EVO ,sfoglie di grano saraceno e una manciata di semi di sesamo tostato.
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