Semplice Crema di Azuki e porri

Da Vava

   Ingredienti:


  •    200 gr.di Azuki Verdi (Mung) BIO Bongiovanni
  •    100 gr.di Porro julienne  "Sapori del mio orto"
  •    50 gr.di Carote julienne  "Sapori del mio orto" 
  •    500 lt. brodo vegetale (carota,sedano,cipolla)
  •        1 fiore di anice stellato
  •        1 cucchiaino di curcumina
  •        1 pizzico di cumino 
  •    sale e pepe q.b
  •    olio d'oliva EVO

Per servire:

Cracker Sfoglie di grano Saraceno  BIO  


Preparazione:

  1.  Mettete a bagno in una ciotola capiente per 8 ore gli Azuki in acqua.
  2.  Fate appassire il porro, carota e sedano in pentola con un pò d'olio EVO.
  3.  Ora scolate gli azuki e fateli rosolare assieme alle verdurine appassite, sale e le spezie.
  4.  Versate il brodo vegetale e lasciate  cuocere per circa 30 - 35 minuti.
  5.  Una volta appurato che il tutto sia cotto e gli azuki siano morbidi, passate al mixer e servite con un giro d'olio EVO ,sfoglie di grano saraceno e una manciata di semi di sesamo tostato.