Seppia: Zuppetta Di Pesce

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 806

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Seppia
  • 1 Orata Piccola
  • 8 Gamberoni
  • 16 Cozze
  • 16 Vongole Veraci
  • 4 Calamari
  • 4 Pomodori Maturi
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • 1 Spicchio Aglio
  • 40 Cl Coulis Di Gamberi
  • Timo
  • Sale

Preparazione:

  • Sgusciare a crudo le cozze e le vongole.
  • Sfilettare l’orata e tagliare la polpa a listarelle.
  • Pulire la seppia e i calamari, spellarli, dividere i tentacoli e tagliare le sacche ad anelli.
  • Tuffare i pomodori per pochi secondi in acqua bollente quindi pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini.
  • Soffriggere dolcemente lo spicchio d’aglio nell’olio insieme al timo e farvi saltare tutti i pesci.
  • Salare e, quando sono rosolati, toglierli dalla padella e mettervi i pomodori e il coulis di gamberi.
  • Salare e far restringere il fondo quindi rimettervi i pesci e ritirare dal fuoco dopo 1 minuto.