Seppie con fagioli di Morena (Conad Bidente)

Una mattina andai alla Conad di Meldola. Reparto pescheria. La bella commessa morettina, quella con gli occhi dolcissimi che si chiama Morena, mi chiede. "Cosa ti do oggi"? E io: "Le seppie! Faccio le seppie con i piselli"! "Ma va?" esclama Morena. "Le hai mai fatte con i fagioli"? "Con i fagioli"? Esclamo io quasi inorridita."Si, con i fagioli, sono buonissime".Beh, perchè non provare, tra l'altro in casa avevo proprio un bel sacchetto di fagioli borlotti.
Ed eccole qui le seppie di Morena

Credo proprio che i piselli da ora in poi li userò molto poco con le seppie.
La spesa per 4 persone molto affamate
Kg 1,300 di seppie grandi (sono più tenere, parola di Morena e mia)Fagioli (fate voi la quantità, io non li ho pesati)scalognoprezzemoloun bicchiere di vino bianco1 cucchiaio di concentrato di pomodoroacqua di cottura dei fagioliolio EVOsale e pepe

Cuocete i fagioli in pentola a pressione per 15 minuti. Nel frattempo fate appassire lo scalogno tritato nell'olio EVO. Pulite, lavate le seppie e tagliatele. Mettetele nella padella insieme allo scalogno e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Aggiungete poi i fagioli scolati, tenendo da parte un pò di acqua di cottura, lasciate insaporire e versate un bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare. Mettete poi un pò di acqua dei fagioli, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lasciate cuocere. Sale e pepe naturalmente.
A fine cottura io ho tolto un pò di fagioli, circa metà, li ho passati e il passato l'ho rimesso in padella. 
Prima di servire aggiungere prezzemolo tritato.

Ricetta di Morena (Conad Bidente) 
A proposito saluto tutte le ragazze ed i ragazzi che lavorano lì. Ma proprio tutti.

Grazie!