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Seppie con piselli

Da Roberto Tommasi

Seppie con piselli

A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:
500 g di seppie piccole
300 g di piselli sgranati
un bicchiere di vino bianco secco
uno spicchio d'aglio

una cipolla
3 cucchiai d'olio evo
un pizzico di paprika

Preparazione:
Per cucinare seppie e piselli, se utilizzate seppie fresche, dovete pulirle, lavarle, eviscerarle e tagliare le sacche a striscioline e i tentacoli a pezzetti. In una padella scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio insieme alla cipolla tritata, mettete nel recipiente le seppie e i piselli, mescolate, spruzzate il vino e lasciatelo evaporare, unite un pizzico di paprika e cuocete per circa 20 minuti. Servite calde con pane tostato.

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