per quattro persone
4 seppie di media grandezza
4/5 patate medie
1 barattolo di pomodori pelati
aglio
prezzemolo
4 cucchiai di olio di oliva
3/4 di bicchiere di vino bianco
sale fino q.b.
- pulire le seppie privandole dell'osso e della sacca contenente il nero,
- tagliarle a listelli,
- metterle in un tegame con l'olio, l'aglio ed il prezzemolo tritato,
- fare rosolare a fuoco vivo per alcuni minuti,
- spruzzare con il vino bianco,
- quando questo sarà evaporato aggiungere i pomodori pelati , le patate tagliate a spicchi e il sale fino,
- quando il tutto avrà ripreso il bollore abbassare il fuoco e mettere il coperchio,
- fare cuocere per circa mezz'ora e comunque sino a quando le patate non saranno cotte,
- se il sughetto tende a ritirare troppo aggiungere un po' di acqua.
Servire la pietanza ben calda.
Le patate possono essere sostituite con i piselli.