Seppie con piselli a modo mio
Ingredienti per quattro persone:
300 g di seppie piccole congelate già pulite
200 gr di piselli in scatola
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
sale e paprika q.b
Preparazione:
Pulite le seppie, lavatele sotto acqua corrente e poi scottatele in acqua bollente.
Dopo aver pulito anche la cipolla e l’aglio, tritateli grossolanamente e fateli rosolare in un tegame con l’olio. Vi suggeriamo di mantenere il fuoco basso e di far andare il tutto per una decina di minuti, unendo di tanto in tanto un po’ di vino bianco per evitare che si bruci tutto. Unite le seppie tritate grossolanamente e fatele cuocere per una decina di minuti. Aggiungete quindi i piselli, la passata di pomodoro, un pizzico di sale e uno di paprika. Fate cuocere per una quindicina di minuti, quindi condite la pasta.
Seppie con patate a modo mio
Ingredienti per quattro persone:
500 g di seppie piccole congelate e già pulite
200 g pomodori maturi e sodi
200 g patate
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine
qualche foglia di prezzemolo
1 filetto d'acciuga
Preparazione:
Pulite le seppie, lavatele sotto acqua corrente e poi scottatele in acqua bollente.
Dopo aver pulito anche la cipolla e l’aglio, tritateli grossolanamente e fateli rosolare in un tegame con l’olio. Vi suggeriamo di mantenere il fuoco basso e di far andare il tutto per una decina di minuti, unendo di tanto in tanto un po’ di vino bianco per evitare che si bruci tutto. Unite i pomodori e, dopo una decina di minuti, le patate tagliate a pezzetti quindi, dopo altri dieci minuti, le seppie, l'acciuga tritata e fate cuocere per altri quindicina di minuti. A fine cottura, cospargete con il prezzemolo tritato e servite calde.