Calorie a persona: 369
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Seppie Fresche
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 20 Cl Passata Di Pomodoro
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- 1 Bicchiere Acqua
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Prezzemolo
- 1 Scorza Di Limone
- Noce Moscata
Preparazione:
- Pulire accuratamente le seppie, mondandole del rostro, bulbi oculari, interiora, osso e pelle; conservare, invece, in una scodella il nero di seppia.
- Soffriggere aglio e cipolla; quindi aggiungere le seppie (precedentemente tagliate orizzontalmente in listelle dello spessore di circa 1 cm).
- Farle insaporire qualche minuto e poi versare il vino bianco sino a farlo evaporare; quindi aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere d’acqua, una grattugiata di noce moscata ed una di scorza di limone.
- Dopo circa 3/4 d’ora aggiungere il nero di seppia stemperato in acqua calda e filtrato in un colino.
- Far cuocere per circa altri 20 minuti (il tempo dipenderà dalla misura delle seppie).
- Servire caldo con polenta gialla o bianca.
Note:
- Luogo: Veneto.
- Luogo: Venezia.