INGREDIENTI
1kg di seppioline fresche o scongelate pulite
500gr. di polenta pronta
200gr. di pomodori freschi
100gr. di passata di pomodoro
prezzemolo
salvia
rosmarino
aglio
peperoncino fresco
brodo granulare di pesce
vino bianco secco
olio di oliva
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PROCEDIMENTO
- Nella pentola a pressione scaldate due cucchiai di olio, unitevi uno spicchio di aglio sbucciato. Rosolatevi brevemente le seppioline intere (corpi e tentacoli). Aggiungete la passata di pomodoro, il pomodoro fresco a pezzetti, qualche rondella di peperoncino, 1/2 bicchiere di vino e 1/2 di brodo preparato con un cucchiaino di granulare. Chiudete la pentola a pressione e cuocete per 10 minuti da quando fischia.
- Grigliate intanto la polenta fredda, tagliata a losanghe. Aprite la pentola, fate addensare un pò il sugo e completatelo con un trito di erbe. Servite il tutto ben caldo.