Ingredienti x 4 porzioni:
- 600 gr. di seppioline pulite
- 8 patate
- rosmarino fresco q.b
- 4 spicchi d'aglio
- 100 gr. fioretto di mais Bongiovanni
- olio d'oliva EVO
- sale e pepe q.b
Preparazione:
- Lavate e mondate le patate e tagliatele in quarti.
- Mettete a bollire le patate in abbondante aqcua salata finchè non siano a metà cottura, ovvero che quando gli piantate la forchetta, quest'ultima non riesca a trapassare per completo il pezzo.
- Scolatele per bene e mettetele dentr una ciotola capiente.
Lavate e pulite le seppioline e mettete anche loro dentro la ciotola assieme alle patate.
Lavate e pelate il rosmarino e l'aglio,poi fate un trito fine.- Mescolate bene il fioretto di mais, il trito di aglio/rosmarino e un cucchiaino di sale
- Cospargete per bene la miscela di fioretto di mais speziata sopra le seppie e patate e mescolate, riservandovi una manciata del mais.
- Scaldate un paio di cucchiai d'olio EVO dentro una grande padella antiaderente o nel wok e quando l'oilio sarà ben caldo buttategli dentro a poco a poco le seppie co patate, rigirando di tanto in tanto per far rosolae bene il tutto per circa 15 minuti.
- Quando il tutto vedrete che avrà fatto una bella crosticina, togliete dalla padella e impiattate.
- Fate tostare la manciata di miscela di mais rimasta e spolverate ogni piatto, poi decorate con un ciuffetto di rosmarino.