E' un dolce ricco di uova e cannella facile da realizzare
dosi per 6 persone
ingredienti
1/2 litro di latte
5 fette di pane raffermo
5 uova
200g di zucchero
1 bastoncino di cannella + in polvere
scorza di limone
30 g di burro
1 baccello di vaniglia
8 g di lievito
fate bollire il latte con un bastoncino di cannella che eliminerete unite la vaniglia lasciate riposare tagliate le fette di pane e coprite con il latte e fate riposare per 30' in modo che venga assorbito
in una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
aggiungete la scorza di limone grattugiata amalgamate il tutto e aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma un pizzico di sale e il lievito unite alla crema il pane strizzato e sbriciolato con le mani mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo
versate il composto in uno stampo imburrato cospargete la superficie con abbondante cannella in polvere e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25' fino a quando la superficie non sarà ben dorata
servite la sericaia fredda tagliata a fettine