Polpettine di Zucca e Scamorza affumicata
Ingredienti:
- 500 gr. zucca
- 100 gr. scamorza affumicata
- 2 uova
- 50 gr. pecorino
- 80 gr. mollica di pane sbriciolata
- prezzemolo
- 50 gr. farina
- sale
- pepe
- pangrattato
- olio per friggere
Procedimento:
Tagliare la zucca a fette e cuocerla in forno 200 gradi per 30 minuti, passarla in un frullatore ed alla polpa unire sale, pepe, prezzemolo, un uovo, la mollica di pane, il pecorino e la scamorza a dadini, formare delle polpettine e passarle nella farina nell'uovo e nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente.