Pasta sfoglia farcita con asparagi, caprino, speck e grana
Ed eccomi con un'altra ricetta per i prossimi giorni di festa. Una sfoglia che potete arrotolare come ho fatto io e poi tagliare a fette, oppure far cuocere come una semplice torta salata ma con tutti i sapori della primavera, dove gli asparagi fanno da padrone. Una sfoglia a fette che andrà a ruba per l'incontro di sapori che ben si sposano l'uno con l'altro. Girelle sfiziose che non possono mancare sulla tavola della festa, o ancora nel cesto del picnic fuori porta per Pasquetta. Vi lascio la facile e veloce ricetta che sfrutta verdura di stagione, in questo caso gli asparagi prelibati in ogni loro ricetta, accompagnati al caprino e allo speck, il tutto avvolto dalla pasta sfoglia.Girelle di sfoglia con asparagi, speck e caprino:per 4/5 persone
un rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta80 gr di formaggio caprino di latte vaccino70 gr di speck tagliato a fiammiferouna spolverata di coriandolo in polvere300 gr di asparagi cotti a vaporesale e pepegrana grattugiatoun goccio d'oliosemi di papavero per finire
Cinzia ai fornelli, Sfoglia con asparagi, caprino e speck
- Per prima cosa fate cuocere a vapore gli asparagi. Oppure potete anche lessarli in poca acqua salata. Quando sono cotti, lasciateli raffreddare.
- Srotolate la pasta sfoglia fresca, lasciando la carta forno sotto, spalmate in modo uniforme il caprino sulla sfoglia e poi adagiate gli asparagi tagliati a pezzetti sopra al caprino, salate e pepate e aggiungete un poco di coriandolo in polvere.
- Aggiungete anche lo speck a fiammifero o a dadini e completate con una generosa spolverata di formaggio grana grattugiato e poi concludete con un goccio d'olio d'oliva.
- A questo punto arrotolate la sfoglia ripiena, e tagliatela a fette, che sistemerete in teglia foderata con carta forno, poi bagnatevi le mani e inumidite la sfoglia in superficie e poi spolverate con i semi di papavero.
- Infornate in forno già caldo a 180° per 15/ 20 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare un poco e servite.
Cinzia ai fornelli, Rotolo di sfoglia farcito
Una ricetta facile e veloce,un abbraccioCinzia