Sfoglia di frutta secca al gelato di vaniglia e datteri

• Ingredienti
• 2 cu Arance Succo
  30 g Burro
  1 ci Cannella
  2 n Chiodi Di Garofano
  9 n Datteri Freschi
  3 n Fichi Secchi
  500 g Gelato Fior Di Latte
  1 cu Limone Succo Fresco
  1 n Mela Renetta
  2 cu Miele
  80 g Noci Gherigli
  1 n Pasta Sfoglia (rotoli)
  40 g Pistacchi Sgusciati
  120 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca

• Preparazione
• 
  1 confezione di pasta sfoglia gia stesa,
  1 mela renetta,
  1 cucchiaio di succo di limone,
  2 cucchiai di succo di arancia,
  80 gr di noci sgusciate,
  40 gr di pistacchi
  sgusciati,
  3 fichi secchi,
  3 grossi datteri,
  120 gr di uvette,
  2 cucchiai di miele,
  2 chiodi di garofano macinati,
  1 cucchiaino di cannella in polvere,
  30 gr di burro.
  Per il gelato:
  500 gr di fior di panna,
  6 grossi datteri.
  COME SI PREPARA Tritate grossolanamente nel mixer le noci, i pistacchi, i datteri, i fichi e le uvette. Trasferite il composto in una terrina. Tritate poi la mela sbucciata, con il succo di limone e di arancia, la cannella e le uvette. Mescolate le due preparazioni, dolcificate con il miele e profumate con cannella e chiodo di garofano. Stendete la pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta oleata. Coprite il fondo con la frutta secca, distribuite il burro a fiocchi e cuocete a 200? per 30 minuti. Tritate i datteri rimasti, incorporateli al gelato e servitelo con il dolce tagliato a fette.