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Sfogliatella con crema di ricotta e gocce di cioccolato

Da Simba72
Premetto che questa ricetta non è della vera sfogliatella napoletana, ma è ad ogni modo un'idea da realizzare, qualora si volesse un dolce con lo stesso guscio croccante della sfogliatella originale. Vi garantisco un ottimo risultato perchè andranno a ruba come quelle originali. Nell'attesa di proporvi la vera sfogliatella riccia, vediamo insieme come procedere nel preparare questo dolcino nella versione casalinga.
Sfogliatella con crema di ricotta e gocce di cioccolatoIngredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare300 gr di ricotta di pecora50 gr di zucchero a velo vanigliato50 gr di gocce di cioccolato fondenti50 gr di gocce di cioccolato bianco
Procedimento:Preparate la sera prima il ripieno in questo modo : con le fruste lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e poi unite a mano le gocce di cioccolato. Ponete in frigo coperto. Srotolate la pasta sfoglia e con un mattarello stendetela un pochino. Tagliate con una rotella o con un coltello ben affilato, la pasta sfoglia in tre parti uguali nel senso della lunghezza. Fondete 50 gr di burro o strutto in un pentolino, e con un pennello spennellate la superficie di ogni striscia; poi sovrapponete una striscia sull'altra. Spennellate anche l'ultima striscia, stendete ancora con il mattarello e poi arrotolate dal lato piùcorto. Chiudete con la pellicola e ponete nel freezer per una mezz'ora. Ripetete lo stesso procedimento con l'altra sfoglia. Trascorso il tempo prendete un rotolino alla volta e tagliate dei dischi del diam 1- 2 cm. Con i pollici, spingete il centro della girella verso l'interno, facendo attenzione a non rompere la sfoglia, in modo da allargarla man mano, fino ad ottenere un cono. A questo punto, riempitele con crema di ricotta abbondante e poggiatele su carta forno. Poi in forno a 200 °C per 15-20 minuti. In ultimo spolverate di zucchero a velo.

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