Sfogliatella frolla

La sfogliatella frolla è una dei tipici dolci napoletani ,famosissimi!  La storia della sfogliatella è molto dettagliata e per la prima volta nacque in un monastero, quello di S.Rosa sulla costiera amalfitana.Un giorno di 400 anni fa una suora addetta alla cucina di questo convento si accorse che era avanzato della semola che era stata cotta nel latte, buttare la semola era peccato , non se ne parlava proprio e fu così che alla suora venne in mente di mettere della frutta secca, dello zucchero e del liquore al limone. E pensò subito che poteva essere un ripieno ma cosa poteva mai metterci sotto? Allora fu così che la suora preparò un po di pasta (frolla) e al centro pose il ripieno. Infornò tutto!! La suora quindi usò questo dolce per fare del bene e adesso è uno tra i più famosi!!

Ingredienti

• 300 g di farina
• 150 g di strutto
• 120 g di zucchero
• 200 g di semolino
• 200 g di ricotta
• 175 g di zucchero a velo
• 100 g di cedro e scorze d’arancia
• 1 bustina di vanillina

Procedimento

Preparate la pasta frolla  e mettetela a riposare. In una casseruola portate ad ebollizione 500 ml di acqua con un pizzico di sale, versate piano piano il semolino e fatelo cuocere per circa 15 minuti mescolando continuamente. A questo punto fatelo raffreddare , passate al setaccio la ricotta ,unite lo zucchero a velo, la vanillina, un uovo, il cedro e le scorzette di arancia tritate e il semolino raffreddato.Su un piano stendete la pasta frolla e ricoprite una tazzina con la pasta frolla in modo da darci la forma , ponete quindi al centro il ripieno e ripiegate la pasta . Mettetele su una placca unta di sugna e uovo sbattuto. Infornate a 180° per 15 minuti e spolverate sopra lo zucchero a velo.