Un rustico semplicissimo e dalla forma simpaticissima, non a caso Junio li ha ribattezzati “occhiali ai wurstel”. Ok è chiaro che durante le feste ho cucinato pochissimo in compenso ho mangiato tantissimo, bevuto di più (chi mi segue su FB sa della mia scoperta passione per il vin brûlé), lavorato sempre scoprendo che in fondo dicembre è un mese bellissimo in cui sposarsi, in montagna poi diventa una vera e propria favola.
Ricetta “rapita” dal numero di dicembre di Sale & Pepe. La ricetta originale prevede l’utilizzo di 3 wurstel a sfogliatina ma il mio frigorifero ne contemplava solo due e così mi sono adattata. Poi non ho usato il righello per misurare la sfoglia. Spiego: ho ovviato il problema utilizzando una sfoglia rettangolare tagliata a metà che con 2 wurstel grandi è risultata perfetta. Se invece, come da ricetta originale, volete utilizzare 3 salsicciotti, utilizzate due sfoglie rettangolari. Insomma questa ricetta è più lunga a spiegarsi che a farsi, credetemi!
Sfogliatine ai Wurstel Sale & Pepe, dicembre 2012
Ingredienti
pasta sfoglia rettangolare
wurstel
1 uovo
1 cucchiaio di latte
Preparazione
Ricavate dalla pasta sfoglia un rettangolo di 33x15 cm e 3 mm di spessore (io ho usato una sfoglia pronta rettangolare). Tagliatelo in due pezzi, uno di 14x15cm, l’altro 18x15. Metteteli in frigo per 10 minuti. Sistemate sul rettangolo più piccolo 3 wurstel, a distanza di 2-3cm l’uno dall’altro. Spennellate la pasta scoperta con un uovo sbattuto con un cucchiaio di latte. Coprite con il rettangolo più grande e premete la pasta tra i wurstel con la punta delle dita. Rifilate i bordi, poi tagliate il tutto a fette larghe 1,5cm. Sistematele su una teglia foderata con carta da forno e infornate a 200° per 10 minuti.