La ricetta di oggi l’ho trovata sulla rivista “Alice cucina”e mi ha incuriosito molto, il sapore delle fogliette e’ molto delicato.Ecco cosa vi occorre:
INGREDIENTI
- 500 gr farina 00
- 1 arancia
- 1 limone
- 7 gr lievito birra
- 20 ml olio evo
- 10 gr sale
- 7 gr salvia
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Tritate sottilmente la salvia e mettetela in infusione con l’olio e la scorza grattugiata degli agrumi.
Sciogliete il lievito in 250 ml di acqua. Disponete la farina a fontana, versate al centro l’acqua e iniziate a impastare.Quando la farina avra’ iniziato ad assorbire l’acqua, aggiungete l’olio con la salvia e gli agrumi. Completate con il sale e lavorate ancora fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo. Formate una palla, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto molto sottilmente e ricavate tanti rettangoli. Disponeteli sulla placca da forno e spolverizzate con u pizzico di sale. Infornate a 180 gradi e fate cuocere per pochi minuti ( non cuoceteli troppo: perderebbero l’aroma degli agrumi).
Levate e servite.
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA RACCOLTA "PANISSIMO DI OTTOBRE" DI "SONO IO SANDRA" OSPITATO PER QUESTO MESE DA "DEGUSTIBUS ITINERA" IN COLLABORAZIONE CON "BARBARA"