Eccovi la ricetta:
INGREDIENTI
- 50 ml latte
- 100 ml panna da cucina
- 180 gr grana grattugiato
- 3 uova
- burro q.b
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Versate in un pentolino il latte e la panna, aggiungete 100 gr di grana e un pizzico di sale e pepe, portate ad ebollizione, spegnete e unite le uova leggermente sbattute, amalgamandole con cura.Riempite per tre quarti con il composto 4 formine da souffle' imburrate se non sono in silicone; ponetele in una teglia con dell'acqua e cuocetele a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.Distribuite il grana restante su una teglia rivestita con carta da forno nel forno gia' caldo a 180 gradi finche' il formaggio non e' dorato.Sfornate, lasciate intiepidire e ritagliate dalla cialda dei dischetti.Ponete gli sformatini al centro dei piatti, completate con le cialde croccanti e servite subito.