Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
INGREDIENTI
3 melanzane
200gr. di olio extravergine di oliva
150gr. di farro lessato
200gr. di salsa di pomodoro
80gr. di grana grattugiato
8 scaglie di grana
4 foglie di basilico
origano
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Tagliate le melanzane a fette di circa 5cm. e fatele friggere per pochi minuti. Toglietele dal fuoco e lasciatele sgocciolare su carta assorbente.
- In una padella fate scaldare meta’ della salsa di pomodoro e aggiungete il farro, l’origano e il grana grattugiato, quindi aggiustate di sale e pepe.
- Foderate degli stampini di alluminio con le melanzane e riempiteli con il composto.
- Fate cuocere in forno a 160 gradi per circa 7 – 8 minuti. Scaldate la salsa rimasta e versatela in 4 piatti da portata sui quali disporrete gli sformatini. Decorate con le scaglie di Grana Padano e le foglioline di basilico.