Ho trovato per la prima volta una verza viola nel frigo di mia mamma e subito mi si è affacciato nella mente un antipasto…colorato!!! Mi son sentita quindi in DOVERE di rubargliela e trasformarla in questo piccolo tortino!
Preparazione:
Lessate la verza in abbondante acqua salata, quindi scolatela e sciacquatela subito con dell’acqua gelida per non perdere il colore delle foglie. Tagliate quindi in striscioline sottili e passate il tutto nel mixer. In una ciotola capiente amalgamate il composto con la ricotta, la noce moscata, il burro a temperatura ambiente, l’uovo, il sale e il pepe. Distribuite il composto in stampini monodose (se usate lo stampo in silicone non sarà nemmeno necessario ungere) e infornate a 200 gradi per 30 minuti o finchè sulla superficie non si sarà creata una crosticina dorata. Sfornate, impiattate guarnendo con dei chicchi di melograno, prezzemolo, una spolverata di pepe e accompagnate con dei grissini.