Sformato di cavolfiore gratinato al forno
Questo è uno sformato semplice e veloce, che può costituire un ottimo piatto unico o un contorno: protagonista è il cavolfiore, che ho mescolato a panna, parmigiano e noce moscata, per poi farlo gratinare in forno per una mezz’oretta.
Il risultato è davvero squisito!
INGREDIENTI (per 4 persone)
1 grosso cavolfiore
250 ml di panna fresca
parmigiano
noce moscata
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Pulire il cavolfiore ed eliminare le foglie e la parte più dura del gambo: dividerlo in cimette e tagliare a metà o in quattro le più grosse.
Mettere il cavolfiore in una teglia, aggiungere la panna, quattro o cinque cucchiai di parmigiano grattugiato, una generosa grattugiata di noce moscata, sale, pepe e mescolare bene per amalgamare il tutto.
Livellare un po’ la superficie e cospargerla con pangrattato e una grattugiata di parmigiano.
Cuocere in forno a 180°C per 20/30 minuti, selezionando l’opzione “grill” per gli ultimi 5 minuti: lo sformato sarà pronto quando la panna si sarà ritirata e la superficie risulterà dorata.
Sfornare, far leggermente intiepidire e servire.