INGREDIENTI
Pane per tramezzini o da toast senza crosta (circa 10/11)
2 mozzarelle fior di latte
100 gr di prosciutto cotto
2/3 acciughe sott’olio
3 /4 uova
200 ml di latte
Erbe aromatiche (salvia, prezzemolo, timo, erba cipollina)
Lavo e asciugo le erbe aromatiche e le trito finemente
Le aggiungo nel piatto in cui ho rotto le uova con un pizzico di sale
Con una frustina batto leggermente
Affetto la mozzarella e la asciugo bene con carta assorbente
Imburro una pirofila
Bagno leggermente le fette di pane nel latte che ho versato in un piatto
Poi le passo nell’uovo con le erbe aromatiche
Le dispongo in una pirofila coprendo bene il fondo
Dispongo metà della mozzarella e qualche pezzetto di acciuga
Ricopro con metà del prosciutto
Poi nuovamente uno strato di pane
Il resto della mozzarella e pezzetti di acciuga
Ricopro con il prosciutto
Finisco con il pane e qualche pezzetto di burro
Inforno a 180 gradi per 25 minuti poi 5 minuti a 200 gradi
Lascio riposare 5 minuti prima di consumarlo accompagnato da un insalata