La patata è una verdura anzi un tubero che si sposa benissimo a fare da contorno a molte pietanze ed infatti potremmo farle fritte con le carni grigliate, in purè con stracotti o brasati, gratinate con scaloppine o lessate così al naturale con prezzemolo ed aglio. Oggi ho fatto gli gnocchi ( ricetta qui ) e mi sono avanzate delle patate lessate così al naturale manco senza l’olio ed allora ho preparato un condimento molto saporito uguale a quello che metto all’interno dei pomodori verdi in estate. Ecco che ho fatto…
INGREDIENTI Per 3/4 persone 3 patate avanzate ( circa 500 g), 160 g di tonno di buona qualità sottolio, un cucchiaio di capperi ben lavati, 5/6 olive verdi denocciolate, un bel trito di prezzemolo, una puntina di peperoncino piccante, mezzo aglio, un poco di olio evo per emulsionare gli ingredienti, poco sale.
PROCEDIMENTO Disponete le patate tagliate a fettine nella pirofila unta di olio sovrapponendole una alle altre. Nel mixer mettete tutti gli altri ingredienti e azionate la macchina fino ad avere un condimento cremoso. A questo punto stendete la crema di tonno sulle patate, aggiungete qualche cucchiaio di acqua per lasciare morbide le patate e fate andare in forno a 180 °C fino ad avere una leggere crosticina . E’ davvero un modo sfizioso e veloce per mangiare le patate lessate , spero vi piaccia! Buona giornata!