Sformato di zucchine rettangolare

Da Worrie
Sformato di zucchine rettangolare
Gli sformati di verdura sono dei piatti veloci da fare, sani e buonissimi. Sono ottimi sia caldi che freddi e sono l'ideale anche da portare in tavola quando ci sono ospiti. Si possono fare con qualunque tipo di verdura così da poterne avere per tutte le stagioni!!
Ingredienti per 7-8:
  • 4-5 zucchine
  • 8 uova
  • 80 g di grana padano
  • 500 g di ricotta 
  • q.b di olio d'oliva
  • 1 noce di burro per la teglia
  • 2 spicchi d'aglio
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di prezzemolo tritato
  • 1 ciuffetto basilico 
Preparazione:Lavare e tagliare in 4 le zucchine e poi nuovamente tagliarle a fettine sottili. Farle saltare in padella con un velo d'olio e l'aglio, poi fare raffreddare. Incorporare la ricotta, il grana padano, le uova, il prezzemolo tritato,il basilico a pezzettini, il sale, il pepe e lavorare con cura il composto. Imburrare una teglia rettangolare e versarvi il composto. Cuocere a bagnomaria nel forno per 30 min circa a 160-170°