Sformato pomodorini e erba cipollina

Ho sempre adorato queste mini cocotte le creuset perché sembrano delle piccole pentole e sono adatte per servire le pietanze direttamente in tavola con eleganza e charme.Le mini cocotte le creuset possono essere usate davvero per ogni occasione, ed io oggi ve le propongo con una ricetta che ha i colori e i sapori dell'estate!!! il piatto è molto semplice da fare e anche se ha bisogno dell'utilizzo del forno che in estate non è proprio il massimo, è un piatto che può essere servito anche a temperatura ambiente, quindi preparato la sera e spazzolato via il giorno dopo ;-) vi assicuro che la sua bontà ne vale veramente la pena!!!mini cocotte le creuset
Sformato pomodorini e erba cipollinaIngredienti per 4 mini cocotte le creuset
200 ml di panna da cucina
2 uova
50 gr. parmigiano
erba cipollina fresca
sale q.b.
100 gr. pomodorini maturi
olio extra-vergine d'oliva q.b.
zucchero a velo q.b.
In una ciotola montate le uova con la frusta fino a quando non risultano spumose aggiungete la panna, il parmigiano e l'erba cipollina tritata, salate pepate e amalgamate bene il tutto.
Sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà togliendo i semi interni, adagiateli su una teglia e spolverate con zucchero a velo e cuocete in forno per circa 10 minuti.
Versate il composto di panna e uova nelle mini cocotte le creuset e cuocete in forno per 25 minuti a 180°C (la superficie deve risultare dorate ma non bruciata) quando è pronta adagiatei pomodorini sulla superficie e aggiungete qualche pezzetto di erba cipollina tritato.mini cocotte le creuset
Questo piatto può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente, e quindi è ideale nelle serate estive perché può essere preparato in anticipo :-)