Che dire se non WoW!!! E' davvero squisito, il suo sapore deciso ma non impegnativo lo rende ideale per numerose preparazioni.
Alla vista si presenta compatto, con una crosta sottile e dal colore paglierino.
Il profumo richiama i pascoli della verde Svizzera e gli chalet di montagna con il camino acceso.
Che dire invece del suo "fratellino minore" l'Emmentaler DOP?
Beh è il classico formaggio con i buchi, me lo prendeva sempre la nonna sapendo di farmi cosa gradita e poi, ironicamente, mi chiedeva "Quanti buchi vuoi??".
Il suo gusto dolce lo rende ideale accanto a sapori forti. Personalmente lo prediligo nelle insalate di riso, nei toast e, perchè no, con una bella polenta.
Dopo questa piccola descrizione, passiamo alla prima delle due ricette: uno sformatone!
Generalmente sto sempre indietro con le dosi, ma sta volta ho davvero abbondato!!!
Ingredienti per 4 persone:
700g di Patate
1 Broccolo
100g di Piselli surgelati
2 cucchiai di Grana Grattugiato
200g di Le Gruyère Dop
1 Uovo
Sale, Pepe, Noce Moscata
Burro e Pangrattato per lo stampo
Come prima cosa lavate le patate, pelatele e tagliatele in quattro. Mettetele a lessare in una capiente pentola di acqua salata finchè saranno cotte (fate la prova con la forchetta: se saranno tenere scolatele).
Tagliate le cime del broccolo, sciacquatele sotto un getto di acqua fredda e lessate anch'esso in acqua salata per una decina di minuti dal bollore. In alternativa potete cuocerlo per lo stesso tempo o meno al vapore.
Lessate per pochi minuti anche i piselli.
Una volta cotti, mettere patate e broccoli in una ciotola capiente e schiacciateli con una forchetta. Non è necessario essere troppo meticolosi, qualche pezzo si deve sentire.
Fatto ciò unite anche i piselli, l'uovo, il grana, sale, pepe e noce moscata.
Prendete uno stampo a cerniere del diametro di circa 24cm, imburratelo e cospargetelo con il pangrattato, In alternativa potete foderarlo con la carta forno.
Stendete metà del vostro composto di verdure e cospargetelo con il formaggio Gruyère grattugiato con la grattugia a fori grandi.
Coprite con il composto restante, a piacere spolverizzate con grana o Gruyere o pangrattato e infornate a 180°C per 40 minuti.
Servite caldo in modo che il formaggio sia bello filante.
Spero vi piaccia questa ricetta veg e veloce!
Con questa ricetta partecipo al contest di Peperoni e Patate #noiCHEESEamo
Ringrazio Formaggi dalla Svizzera per il Kit inviatomi.