Sgombri: Sgombri Al Forno Con Salsa Di Yogurth

Calorie a persona: 592

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Sgombro (pesci Da 250 G L’uno)
• 1 Spicchio Aglio
• 4 Cucchiai Vino Bianco Secco
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva
• Sale
• Pepe
• Per La Salsa Allo Yogurth:
• 250 G Yogurth
• 2 Cucchiai Menta Fresca Tritata
• 1 Limone
• 1/2 Cetriolo
• 1 Pizzico Zucchero (facoltativo)

Preparazione:

• Ungete leggermente una pirofila.
• Accendete il forno a 180 gradi.
• Lavate gli sgombri, puliteli, tagliate le pinne laterali e praticate 3-4 tagli profondi su entrambi i lati.
• Sfregate l’interno dei pesci con l’aglio.
• Cospargeteli con sale e pepe e disponeteli nella pirofila.
• Bagnate con il vino e cuocete 20-25 minuti.
• Nel frattempo mescolate lo yogurth con la menta, la scorza e il succo del limone.
• Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in due nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a dadolini fini.
• Mescolatelo allo yogurth e unite, a piacere, un pizzico di zucchero.
• Salate e pepate.
• Servite gli sgombri con patate al forno e la salsa allo yogurth.